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茄子不僅好吃，過敏還有很多保健和治療作用，茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用推拿，可以降血壓。其次，茄子含有葫蘆巴堿及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，減重以保身體血液循環正常，濕疹降低膽固醇。
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